泰式腌木瓜做法

泰式腌木瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料：

生木瓜 1个

大蒜 2瓣（切成薄片）

红辣椒 1个（切成薄片）

青柠 2个（取汁）

鱼露 3汤匙

白糖 2汤匙

蔓越莓 适量

步骤：

1. 将生木瓜去皮，切成细丝状。

2. 将切好的木瓜丝放入一个大碗中，加入蒜片和辣椒片。

3. 在碗中加入青柠汁、鱼露和白糖，搅拌均匀，使所有配料充分混合。

4. 让木瓜丝浸泡在调味汁中，腌制30分钟到1小时，时间越长味道越浓。

5. 将腌制好的木瓜丝装入碗中，撒上蔓越莓作为配菜。可以根据个人口味添加其他蔬菜、水果或坚果作为调料，如胡萝卜丝、洋葱丝、花生碎等。腌制好的生木瓜可以作为开胃菜、配菜或凉拌菜享用。

做法二：

材料：

木瓜 1个

胡萝卜 1根

柠檬 1个

青椒 2根

紫天椒 2~3个

大蒜 4瓣

步骤：

1. 把木瓜和胡萝卜切丝，放少许盐用手抓匀。

2. 把其它的配料切成碎末，柠檬切成两半压汁。

3. 把所有的配料放到腌好的木瓜丝和胡萝卜丝上，加上1勺鱼露，1勺糖，少许生抽，压好的柠檬汁，少许芝麻油拌匀装盘即可。

做法三：

材料：

青木瓜 1个

青柠檬 2个

红小米辣 6个

花生 一小撮

大蒜 2-3个

西红柿 1个

豇豆 2条

步骤：

1. 把青木瓜切成两半，去籽，削皮，洗净。

2. 西红柿、柠檬、小米辣和大蒜都洗干净备用。

3. 花生用锅干炒一下，去皮备用。

4. 木瓜切丝，柠檬切成两半，挤汁挤在木瓜里，柠檬可以切小放一点在木瓜里一起拌。

5. 西红柿切成小丁放在木瓜丝上。

6. 豇豆放进舂臼里面，舂一下，到微烂放在木瓜丝上。

7. 大蒜和小米辣放进舂臼里面捣烂捣碎后放入木瓜丝上。

8. 放入炒好的花生米，放一点芝麻油，糖，盐巴，味精，全部拌一下即可。

做法四：

材料：

青木瓜 1个（约300g）

胡萝卜 1根（100g）

花生碎 50g

小番茄 4个

柠檬 1个

蒜末 15g

辣椒 2-3个

鱼露 20ml

棕榈糖 15g

步骤：

1. 青木瓜去皮，切成细丝，用盐水浸泡10分钟去涩。

2. 胡萝卜切丝，小番茄对半切开。

3. 花生碎略炒至金黄色。

4. 调制酱汁：将蒜末、辣椒捣碎，加入鱼露、柠檬汁和棕榈糖调味。

5. 将所有食材拌匀，最后撒上花生碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。