蛋糕布雷酱做法

准备材料

蛋黄 100克

糖 33克

蛋白 180克

糖 133克

低粉 138克

糖粉 适量

牛奶 60克

淡奶油 60克

蛋黄 23克

细白砂糖 12克

明胶片 2克

香草籽 1/3根

制作步骤

步骤1：将牛奶和淡奶油、香草籽放入锅中煮至沸腾。

步骤2：将蛋黄和糖拌匀，然后将1冲入其中混合。

步骤3：将2倒回锅中煮成英式，然后将泡软的明胶片加入其中拌匀过滤。

步骤4：将做好的布雷奶油酱倒入模具中约2/3满冷冻。