酥根的做法

1. 油炸根儿

用料：

普通面粉 250克

鸡蛋 一个

牛奶 100毫升左右

食用盐 一小勺

白糖（炒糖用） 一大汤勺

冷自来水（炒糖用） 一大汤勺

食用油（炒糖用） 一勺

做法：

1. 把面粉、鸡蛋、牛奶、食用盐搅拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团醒10-20分钟。

3. 切成2cm宽的长条。

4. 再轻轻搓成圆柱体长条。

5. 切成小段整好形状。

6. 装在漏网里准备下锅。

7. 冷油下锅，开大火炸。

8. 炸浮起调成中小火。

9. 中小火炸至金黄出锅控油。

10. 锅里加炒糖材料：白糖、油、水（1:1:1）。

11. 开火不停炒。

12. 起浓稠的小泡泡时倒入炸好的面根儿。