鸡胗子鸡心做法

爆炒鸡胗鸡心

食材：鸡胗、鸡心、东古酱油、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶。

步骤

1. 鸡胗鸡心焯水，冷水下锅，加2匙料酒，开锅后撇浮末，煮一分钟，捞出反复洗净血末控干。

2. 锅中加清水，加入鸡胗鸡心，加葱姜，八角，花椒，香叶和料酒，大火烧开小火慢炖半个小时。

3. 捞出鸡胗鸡心切小块。

4. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

5. 下入胡萝卜和元葱，加精盐、酱油炒至断生。

6. 下入鸡胗鸡心翻炒均匀。

7. 最后下入绿椒，再次加入少许一品鲜酱油，鸡精翻拌均匀出锅。

麻辣鸡胗鸡心

食材：鸡胗、鸡心、麻辣火锅底料、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、白糖、葱姜、花椒粒、八角、香叶。

步骤

1. 鸡胗650克、鸡心500克、白芝麻适量（熟）。