焗蚕蛹做法

焗蚕蛹的做法如下：

原料 ：蚕蛹、姜片、花椒粒、葱段。

调料：

盐焗粉30-35g、料酒、纯香麻油。

浸泡：

将花椒水中加入拍碎的葱段、姜片及料酒，将买回的蚕蛹冲洗后，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的蚕蛹再次搓洗干净，特别要撕干净。

氽水：

锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的蚕蛹放到沸水锅中氽烫去除味。

冲泡：

将氽烫后好的蚕蛹捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

腌制：

将盐焗粉用纯香麻油调成糊状，倒入蚕蛹中拌匀备用。

冷藏：

将蚕蛹装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。

蒸制：

将蒸笼用锡纸铺底备用，蒸锅坐水煮开，将腌制好的蚕蛹放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）。

食用：

将蒸好的蚕蛹热吃或冷食均可。

此外，还可以尝试以下几种做法：

姜葱焗蚕蛹

将葱姜切成片状，蚕蛹洗净。

将红绿尖椒切成6毫米厚的圆圈形状，蚕蛹焯水，焯熟即可。