板煎大虾做法

方法一：简单粗暴煎大虾

准备食材：

黑虎虾一盒，盐一勺，尖椒半勺，料酒/黄酒/白酒两勺，油少许。

处理虾：

凉水盆化冻虾，去虾头虾线。

煎虾：

开火，全程小火，放油，下虾，摆匀，加黄酒或料酒或白酒，大火盖盖儿，等看到锅盖有水汽就关小火，等变色就掀盖，等锅里水干了就加盐和黑胡椒，等到有点焦了就翻面，等另一面也焦了就可以出锅。

方法二：蒜香煎大虾

准备食材：

大虾一盘，大蒜3-4瓣，切蒜末和蒜片，生姜少量，切成丝，小米椒切圈，盐、白胡椒粉、料酒、酱油、少许糖，油。

处理虾：

虾洗干净，剪去虾须、虾枪，挑出虾线，加少许盐和白胡椒粉，再加一勺料酒腌制10分钟。

煎虾：

热锅凉油，先下姜丝和蒜片爆香，蒜片小火煎至金黄，捞出备用。然后放入腌制好的虾，用中大火煎至两面金黄，虾壳微酥脆。

方法三：啤酒煎大虾

准备食材：

斑节虾3只，姜4片，蒜4瓣，盐3克，啤酒1罐，淀粉30克，鸡蛋1个。

处理虾：

解冻，剪去嘴与脚，开背，去虾线与虾胃，洗净，虾黄留着，剪断虾筋。

腌制虾：

用啤酒、姜丝、蒜片、盐腌制浸泡10分钟，洗净，吸干水分。