凉拌黄瓜的做法四川

川味凉拌黄瓜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典川味凉拌黄瓜

材料：

黄瓜 2根

蒜头 3瓣

生抽 1勺

香醋 1勺

辣椒油 2勺

盐 1/4勺

白芝麻 适量

步骤：

1. 黄瓜洗净，拍碎（不是切），掰成小块。

2. 蒜头拍碎剁细，放入碗中，加入生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀。

3. 将调好的酱汁浇在黄瓜上，撒上盐和白芝麻，轻轻拌匀即可。

方法二：加入花生的川味凉拌黄瓜

材料：

黄瓜 2根

花生米 20克

菜籽油 适量

小米辣 适量

食盐 适量

白糖 适量

蒜 适量

姜 适量

味极鲜酱油 适量

香醋 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

味精 适量

步骤：

1. 黄瓜清洗后对半切开，再切成四长条，去除瓜瓤后切成段。

2. 加一勺盐和两勺白糖，加几个拍蒜和一个拍姜腌制10分钟，倒掉杀出来的汁水。

3. 加入味极鲜酱油、香醋、小米辣、味精，拌匀。

4. 锅烧热后倒油，七成油温关火倒入花椒和干辣椒，炝出香味后倒入黄瓜碗中拌匀即可。

方法三：使用豪吉麻辣川香汁的川味凉拌黄瓜

材料：

黄瓜 1根

花生米 20克

豪吉麻辣川香汁 1勺

大蒜 5-6瓣

醋 3勺

生抽 2勺

盐 2克

鸡精 少量

辣椒油 1勺

香油 半勺

白糖 10克

香菜 2-3根

步骤：

1. 黄瓜洗净，用保鲜袋包住，用斩骨刀面轻轻拍扁后切成小段。

2. 大蒜切碎，香菜切段。

3. 将大蒜、花生米碎和香菜倒入装了黄瓜的碗内，调入豪吉麻辣川香汁、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、鸡精、盐，充分拌匀后放冰箱冷藏半小时即可。

方法四：加入豆瓣酱的川味凉拌黄瓜

材料：

黄瓜 随意

豆瓣酱 一勺

味精 适量

盐巴 适量

步骤：

1. 黄瓜洗净，滚刀切，装碗。

2. 加入味精、盐巴和豆瓣酱，还可依据个人口味加入其他调味料，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。