虾香锅做法

准备食材

新鲜活虾适量

土豆1个

莲藕1节

木耳适量

香菇适量

芹菜2根

洋葱半个

干辣椒、花椒、姜片、蒜片适量

火锅底料、生抽、料酒、盐、糖、香菜、食用油

处理食材

鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，开背去虾线，用料酒和盐腌制15分钟

土豆、莲藕去皮切片，清水浸泡防氧化；木耳泡发撕小朵；香菇洗净划十字；芹菜切段，洋葱切丝

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入腌制好的虾，煎至两面变红，盛出备用

2. 锅中再加油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒，炒出香味

3. 加入火锅底料，小火炒出红油，让麻辣香气四溢