菌子面做法

香菇面

原料：香菇100克、蘑菇50克、胡萝卜25克、葱10克、姜10克、黄豆酱150克、干辣椒少许、橄榄油5克、两滴香油、胡椒粉少许。

做法：

1. 蘑菇用温水泡开洗净，保留最后一遍水，泡好后捞出沥干水分切丁备用。

2. 葱切末，姜切丝，胡萝卜切丁。

3. 锅内放油烧至七成热，放入胡萝卜丁炒一分钟，加入葱、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱，改小火不停的翻炒三分钟。

4. 加进泡蘑菇的水，滴加两滴香油，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，撒一点胡椒粉后盛出。

5. 面条煮熟，将蘑菇酱拌在面条上即可食用。

紫蘑菇鸡蛋面

原料：紫蘑菇、鸡蛋、西红柿、油、盐、鸡精、生抽。

做法：

1. 鸡蛋下锅炒至结块出锅。

2. 锅内倒油，放入蒜姜丝至西红柿，放入盐、味精、生抽。

3. 加入紫蘑菇和鸡蛋，加水。

4. 下面条，调味后即可食用。