焗黄姑做法

焗黄姑鱼的做法如下：

食材准备

黄姑鱼200克

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

油适量

处理步骤

将黄姑鱼去鳞及内脏，洗净备用。

在鱼身两边打一字花刀，便于入味。

腌制

用酱油、料酒腌制10分钟，使鱼身充分吸收调料的味道。

在鱼肚里放一些葱花和姜，增加香味。

挂糊

把鱼挂上一层糊，这样可以在后续煎炸过程中使鱼肉更加酥脆，并且有助于收汁。

煎炸

热锅下油，放入葱姜蒜翻炒出香味。

放入鱼，两面煎炸至金黄色，注意火候不要太大，以免炸焦。

炖煮