方鱼肝做法

方鱼肝的做法如下：

主料：

鸡蛋70克，牛奶70克，家乐鸡粉2克，料酒2毫升，葱花1克，香菜1克，鱼肝15克。

准备鱼肝：

将鱼肝弄碎成稍小的丁。

打散鸡蛋：

将鸡蛋打散后过筛。

混合调料：

加入牛奶，搅匀，再加入1-2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花和香菜解腥增香。

蒸制：

盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。

烘制：

关火前半分钟，将鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下，使鱼肝的口感更佳。

成品：

吃的时候用勺子拌着即可。

建议选择新鲜的鱼肝，注意烹饪时间，避免过蒸导致口感变差。