掉渣王做法

方法一：经典掉渣烧饼

面团制作

将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中活好成面团，加盖发酵约两小时，直到切开面团见断面有许多小孔即成发面。

馅料准备

将肉松、小葱剁成碎末待用。

将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。

饼坯制作

将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。

将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。

烘烤

将做好的饼坯放入烤箱，调到190度烤20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉。

方法二：桃酥

材料

低筋面粉250克

玉米油120克（或猪油）

糖60克

鸡蛋1个

小苏打2克+泡打粉3克

核桃碎适量