餐饮环节物质检查

餐饮环节的物质检查主要包括以下几个方面：

食品原材料采购与储存

检查是否具有合法的检疫证明、生产日期、保质期等。

食品储存是否符合冷藏、冷冻要求。

食品加工过程

操作流程是否规范，包括卫生、熟化、调味等。

是否使用专用的清洗消毒设备并按照规范操作。

员工卫生

员工是否按照规范进行洗手、穿戴卫生服等。

环境卫生

餐厅内的食品存放、堆放是否符合要求。

地面、墙壁、设施等是否干净卫生。

食品添加剂管理

是否严格落实索证索票、进货查验管理制度。