鹅干煸做法

简易砂锅干煸鹅

食材：鹅肉700克，花生油2勺，红腐乳汁多半勺，美味鲜生抽1勺。

做法：

鹅肉洗后切块，小毛清理干净。

砂锅烧干放油，加腐乳汁炒至香味。

加入鹅肉翻炒至变色，盖盖子闷1分钟。

加生抽搅拌均匀，再闷3-5分钟。

开盖煸至出油，继续小火煸至油亮。

可根据口味加洋葱辣椒等。

干煸大鹅

食材：大鹅半只，料酒100毫升，大料1整块，麻椒30粒，干红辣椒适量，酱油2小勺，冰糖2小勺，油适量，香菜一把，蒜2瓣，姜片4片，葱小葱半根，耗油2勺，桂皮1块，香叶3片。

做法：

鹅肉剁块，冷水下锅煮沸，打沫后加料酒。

锅刷干净，不加油，直接下鹅肉炒出水份和鹅油。

加三分之一的食用油继续翻炒至金黄色。