新鲜鸡头米的做法

鲜鸡米头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

糖水鸡头米

将提前一晚从冰箱冷冻室取出并解冻的鸡头米准备好。

锅内放入冷水和适量冰糖，根据个人口味调整甜度，待糖水煮开后，迅速将鸡头米下锅，只需煮约30秒即可。

河虾仁炒鸡头米

选用新鲜的鸡头米和太湖河虾虾仁。

先将鸡头米在开水中煮2-3分钟至熟而不烂，捞出备用。

虾仁用料酒、盐、姜汁和生粉（或蛋清）腌制片刻。

锅中加油烧热，将虾仁快速过油至变色后捞出。

留底油，先放入鸡头米翻炒几下，再加入虾仁快速翻炒，最后加盐调味即可出锅。

桂花糖水鸡头米

用料包括鸡头米200克、冰糖适量、糖桂花5克、干桂花适量、清水400克。

一大碗清水加入冰糖煮开，然后加入冲洗干净的鸡头米，煮一分钟即可。

最后加入糖桂花，再撒些干桂花即可。

鸡头米炒虾仁

鸡头米在开水中煮2-3分钟至熟而不烂，捞出备用。

虾仁用料酒、盐、姜汁和生粉腌制片刻。

锅中加油烧热，将虾仁快速过油至变色后捞出。

留底油，先放入鸡头米翻炒几下，再加入虾仁快速翻炒，最后加盐调味即可出锅。

鸡头米虾干炒荸荠

鸡头米清洗干净备用，荸荠削皮后切成小粒，虾干用温水泡软。

料汁调制：泡虾干的水半碗 + 干淀粉半汤匙 + 鲜鸡汁一汤匙 + 适量食盐，搅拌均匀。

锅中烧开水，鸡头米和荸荠焯烫3分钟，捞出控干水分备用。

另起锅热油，小火炒香虾干和葱花，然后放入焯好的鸡头米和荸荠，大火快炒，最后加入料汁翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。