红毛虾做法

红毛虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 腌制红毛虾

食材：红毛虾、姜片、蒜头

步骤：

1. 将红毛虾清洗干净，用剪刀剪成段放入保鲜盒中。

2. 加入姜片和蒜头。

3. 撒入1勺盐和2汤勺生抽。

4. 加入2汤勺白酒。

5. 拌匀后盖上盖，放入冰箱腌制24小时。

2. 油炸红毛虾

食材：红毛虾、料酒、盐、鸡蛋

步骤：

1. 锅内放油，烧热后放入红毛虾。

2. 待虾成型后翻面。

3. 炸至两面金黄后出锅，用厨房纸吸油。

3. 呛拌红毛虾

食材：红毛虾、白酒、麻辣油、盐、糖、酱油、醋、芥末、葱姜蒜、香菜、小米椒

步骤：

1. 红毛虾洗净，用凉开水冲洗一遍。

2. 葱、姜、蒜、小米椒、香菜切好备用。

3. 洗净的红毛虾撒上适量盐，倒入白酒拌匀。

4. 加入葱姜蒜、小米椒、香菜，再加入辣椒油和麻油。

5. 加入糖、醋、酱油、芥末，拌匀后腌制一两小时。

4. 酒呛红毛虾

食材：红毛虾、盐、高度白酒、生姜、葱段、大蒜瓣、白糖、醋、香油、味极鲜酱油、香菜、胡椒粉

步骤：

1. 活虾洗一遍，挑去杂质，剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，沥干水分。

2. 姜切片，葱切段，香菜摘洗干净。

3. 将花生油烧到七成热，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。

4. 锅中放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。

5. 食用时摆入盘中，拼香菜叶，淋麻油即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。