酱豆的做法大全无发酵

黄豆酱油炒制

食材：黄豆、生姜、面粉、辣椒、生抽、白糖、香麻油。

做法：

1. 黄豆洗净泡一夜，生姜切末，干辣椒切末。

2. 起锅烧水，水开后，黄豆放锅里煮熟，捞出沥干水分。

3. 把适量面粉放入盆中，黄豆放入面粉中，使黄豆均匀裹上一层面粉。

4. 起锅烧油，油热后，把裹上面粉的黄豆炸至两面金黄，捞出控油。

5. 黄豆放入密封的瓶中，放入姜末，辣椒末，生抽，少许白糖，香麻油搅拌均匀即可。

油酱豆

食材：黄豆（爆过或炒熟的）、色拉油、姜丝、盐、红辣椒、甜面酱、白糖、白酒、鸡精、八角、麻椒、花椒。

做法：

1. 将辣椒和西红柿弄碎，姜丝切好。

2. 放入色拉油，炸至佐料变黑捞出。

3. 加入姜丝、盐、碎辣椒和西红柿，熬10-20分钟。