虾滑鸡翅的做法

制作虾滑鸡翅的基本步骤如下：

食材准备：

鸡翅中：10个左右

虾滑：一盒（约150g）

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

蜂蜜：适量（可选）

淀粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

制作步骤：

处理鸡翅

将鸡翅洗净，剪去两头，去掉中间骨头。

用厨房剪刀沿着骨头把鸡翅剖开，剔除里面的骨头。

尽量使鸡翅形成一个口袋状，以便填充虾滑。

腌制鸡翅

在鸡翅中加入切好的生姜片、大葱段、料酒、盐、白胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。

准备虾滑

如果是买的现成虾滑可以直接使用，若是自制，将新鲜虾仁剁碎后加入蛋清、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

填充虾滑

将搅拌好的虾滑装入裱花袋中，然后挤入腌制好的鸡翅中，填满为止。

煎制

平底锅放少许油，将填充好的鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄。

调味收汁

倒入之前调好的酱汁（两勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、半勺蚝油、半碗水），煮沸后盖盖焖5分钟。

开盖大火收汁，出锅前撒上白芝麻。

小贴士：

去骨时，可以在鸡翅两头划上几刀，顺着骨头把筋剔开，再慢慢挤出来。

煎制时火候要控制好，避免外皮煎焦而内部不熟。

根据个人口味，可以适当调整蜂蜜的量，以达到更甜的口感。

烹饪过程中注意观察，避免煮糊。

请按照以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!