鸭闷笋的做法

鸭闷笋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本做法

用料：

笋 适量

鸭肉 1斤

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

小辣椒 4个

蒜头 2颗

生姜 5片

蒜苗 3根

步骤：

1. 鸭肉去血水，煮开洗掉脏东西。

2. 适量油下锅，放入生姜片，大火煎至表面有点焦焦的，放料酒去腥，翻炒后放入竹笋。

3. 翻炒后加生抽和热水，大火煮，放盐。

4. 准备砂锅，烧热后放入蒜头片和生姜片，将炒好的鸭肉换到砂锅，加热水，大火盖上盖闷15分钟，转小火5分钟。

5. 加入生粉水使汤汁有粘稠度，大火闷煮，起锅前放蒜苗小火闷2分钟即可。

2. 加入其他配料的做法

用料：

笋 适量

黑木耳 适量

鸭 半只

干辣椒 3-4个

生姜 1小块

八角 若干

桂皮 若干