素菜做成肉做法

素菜做成肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

鱼香素肉丝

用料：大豆蛋白50克、木耳（水发）100克、红尖椒1根、葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、水淀粉2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许。

做法：

1. 调制碗汁：将盐、白糖、香醋、生抽、料酒、麻油、鸡精、清水、白胡椒粉和水淀粉混合备用。

2. 将素肉丝用清水泡5分钟至软，挤出水分备用。

3. 尖椒洗净切丝，木耳洗净切丝。

4. 炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油。

5. 放入尖椒丝和木耳丝炒匀，倒入素肉丝炒匀。

6. 倒入碗汁，大火炒匀，倒入水淀粉，大火炒匀至汤汁完全将肉丝包裹住即可。

素京酱肉丝

用料：平菇500克、姜1小块、番茄沙司1汤匙、甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、熟白芝麻适量。

做法：

1. 平菇摘成片洗净，在锅中倒入清水，大火煮开后放入平菇焯烫3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干，撕成细丝。

2. 姜去皮洗净后切成细丝。