生鲨鱼做法

小鲨鱼炒

材料：小鲨鱼1条，小葱2根，干辣椒5个，干花椒1小把，生抽1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，生姜1块，大蒜3瓣。

做法

1. 小葱切段，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切片。

2. 鲨鱼放到盆里，加入开水，烫3分钟，洗去外皮去鲨，剁成小块备用。

3. 起锅加油烧热，放入干花椒和干辣椒段，小火炒香，加入姜片和蒜片，小火炒香，再加入2碗清水，加入生抽、食盐和老抽，大火煮开，放入鲨鱼块，盖上锅盖焖煮6分钟，等汤汁不多时，加入水淀粉勾芡，再放入葱段翻炒均匀即可出锅。

鲨鱼茄子煲

材料：鲨鱼、茄子。

做法

1. 鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。

2. 锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油、鸡精、料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟透，再放些葱花和淋上香油。

清蒸鲨鱼

材料：鲨鱼200克，酱油一中匙，姜丝、水各一大匙，白糖、淀粉、精盐各一小匙，色拉油两大匙，蒜三根。

做法