中亦的做法

中亦的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

家常炸鸡中亦

食材 ：鸡中翅六个，鸡蛋一个，炸鸡粉三勺，生姜一块，大籽二瓣，蚝油一勺，料酒，鸡粉小半勺。

步骤

鸡中翅洗净，在上面划几道口子，控干水分。

在碗里加入三大勺炸鸡粉，一勺蚝油，一个鸡蛋，小半勺料酒和鸡粉，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟到二十分钟。

锅烧七成热，放稍多一点花生油，把鸡中翅放下去小火炸。

炸好一面后再翻过来炸第二面，把多的油铲出去。

用筷子夹到盘子里，再烧一大碗水，水滚后把炸好的鸡翅放进去隔水蒸五分钟，时间到了再小心端出来。

香辣鸡中亦

食材：

鸡中亦1斤，料酒，葱，生抽，盐，鸡粉，姜，蒜，辣椒，淀粉。

步骤

鸡亦洗净划两刀，放入盐，生抽，鸡粉和料酒腌渍入味。

把姜，蒜，辣椒，葱分别处理好。