家常菜的种类大全做法

鱼香肉丝

食材：猪里脊丝200克、木耳丝50克、胡萝卜丝50克、青椒丝50克、豆瓣酱、葱姜蒜适量。

做法：猪里脊丝加料酒、淀粉抓匀腌制；葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀，再加入肉丝，倒入适量的生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量。

做法：西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再加入少许油，放入葱花炒香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量的盐和白糖调味，最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐400克、肉末100克、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜适量。

做法：豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香，加入适量的清水，放入。

香干小白菜

食材：白菜、香干、蒜末、姜丝、干辣椒。

做法：白菜洗净切段，香干清水冲一遍切条。热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味，倒入香干大火炒软，再倒入白菜大火快速炒软，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀即可。