兰州头尧汤的做法
兰州头尧汤的做法如下：
炒肉臊子
用胡麻油将臊子炒香，慢慢煸炒，把肉里面的油脂全部煸出来。
加入调料，如十三香、盐、花椒面、生抽，炒至臊子熟透，盛出备用。
焯豆腐和胡萝卜
豆腐焯水，焯水后不易碎。
胡萝卜也焯水，然后泡在清水里，防止结块。
焯好水的胡萝卜捞出备用。
调料汤的制作
重新烧一锅水，将焯过水的胡萝卜、豆腐倒入锅中，加入炒好的肉臊子。
倒入泡好的粉条，调味，加入十三香、盐、花椒面、生抽提鲜，少倒些老抽提色。
勾芡
关键一步，勾上淀粉，芡要勾得厚一些，类似胡辣汤的做法。
将提前煎好的鸡蛋皮倒进去，加入蒜苗、菠菜，用勺子搅匀。