青口粿条汤做法

青口粿条汤的做法如下：

材料准备：

粿条适量

猪骨（如排骨、筒骨等）

瘦肉

牛肉丸

鱼丸

蚝仔

鲜虾等（可根据个人喜好选择）

生菜、葱、香菜、芹菜等蔬菜

姜片、料酒、鱼露、盐、淀粉、食用油、味精等调味料

步骤：

熬制汤底

将猪骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后用清水冲洗干净。

将处理好的猪骨放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，直至熬出浓郁的骨汤。

在汤中加入适量鱼露和盐等调味，使汤底味道更鲜美醇厚。

处理配菜

瘦肉切成薄片，用少量盐、淀粉和食用油抓匀腌制。

牛肉丸、鱼丸等洗净备用；鲜虾洗净挑去虾线；生菜等蔬菜洗净沥干水分；葱、香菜、芹菜切末备用。