日式叉烧豚骨面做法

日式叉烧豚骨面的做法如下：

食材清单

五花肉

猪骨

葱姜

鸡骨架

花椒粒

料酒

味啉

鸡粉

酱油

冰糖

盐

豆芽

可食用生鸡蛋

海苔

烹饪步骤

准备食材

鸡骨架和猪骨清洗干净，放入锅中，倒入冷水，加入少许花椒粒焯水。

焯水后捞出，用清水冲洗干净。

熬制高汤

将清洗干净的鸡骨和猪骨放回锅中，加入料酒、葱姜，大火煮开后转中小火煮5~6小时，直至汤色浓郁偏白。

熬制至少5小时后，将汤过筛，留汤底，加入适量的盐和鸡粉调味。

制作叉烧

五花肉去皮，切成平整的片，两面撒上黑胡椒碎和海盐，用棉麻绳卷起来，皮朝外卷紧。

平底锅加适量食用油，中火烧热后放入叉烧卷，煎至两面金黄。