绿色油条的做法

绿色油条的做法如下：

黄瓜皮2根

面粉300克

鸡蛋1个

酵母2克

食盐2克

温水200毫升

食用油适量

黄瓜皮处理：将黄瓜清洗干净，只需黄瓜皮，肉可以用来炒着吃。将黄瓜皮放入料理机中，加200毫升温水打成汁，过滤掉渣。

面团制作：在碗里准备300克普通面粉，加2克食盐，3克酵母，1个鸡蛋，加鸡蛋做出来的油条口感会更松软。接着用150毫升黄瓜汁搅拌，先将酵母化开，再搅拌到一起。搅拌成面絮状后加15毫升左右的食用油，加食用油揉面不容易粘手，而且能快速将面团揉光滑。揉成偏软一点的面团，密封醒发1个小时左右。

面片制作：在案板抹上油防粘，直接将发好的面团整成条，再用擀面杖擀薄，大约2厘米左右的厚度就行了。然后切成长条，两条叠在一起，用筷子压紧，不能压断了。再将1根分成3根，这样更方便吃，两头捏合，防止炸的时候散开，做好后二次醒发10分钟。

炸制：起锅烧油，油温5成热，放入筷子冒小气泡，下入油条。用小火炸，炸到油条定型后翻面，来回的翻动，让它受热更加均匀。炸至表皮金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸5-6分钟，这个油条非常的蓬松喧软，吃起来也不怎么油腻。

面团要揉得偏软一点，这样炸出来的油条才会更加蓬松。

二次醒发10分钟有助于油条更加蓬松。

炸制过程中要保持小火，以免炸焦。