奶脆棒的做法

脆奶棒的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：经典脆皮奶棒

卡士达酱制作

鸡蛋分离，只取蛋黄。

蛋黄中加入30克白糖，搅拌至发白体积变大。

加入20克玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。

锅中放入230克纯牛奶，中火烧至沸腾，关火后慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，最后搅拌成细腻的糊，备用。

将糊倒入锅中，开最小火不停搅拌，熬至底部微微凝结，立刻离火，利用余温快速搅拌至细腻粘稠，然后隔水降温，冷藏备用。

酥皮制作

40克融化的黄油中加入10克白糖，搅拌均匀。

加入40克低筋面粉，翻拌均匀。

铺上油纸，盖上保鲜膜，擀成约20厘米宽2毫米厚的方片，冷冻备用。

组合与烘烤

取出冷藏的卡士达酱，倒入碗中，密封冷藏备用。

酥皮解冻后，切成长条状。

将卡士达酱涂在酥皮上，卷起来，两端捏紧，切成适当长度。

放入预热好的烤箱，170度烤30分钟，烤好后放凉即可。

方法二：简易脆皮奶棒

面糊制作

中筋面粉300克、酵母粉3克、无铝泡打粉2克、配方奶185克、细砂糖45克、无盐奶油少许混合均匀。

揉成面团，盖上湿布或保鲜膜静置20-30分钟。

面团擀平后抹上一层奶油，切条状，放入烤盘。

烘烤

烤箱180度预热，烤30分钟，温度仅供参考，视烤箱大小自行调整，注意观察颜色变化，避免烤焦。

烤好后闷3分钟，再拿出来放凉即可。

这两种方法都可以制作出美味的脆皮奶棒，具体操作时可以根据个人口味和喜好进行调整。