澳门鸡做法

澳门鸡的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

方法一

材料

鸡1只

土豆2个

黄洋葱1个

大蒜2个

鸡蛋1个

黄姜粉2汤匙

咖喱粉1汤匙

椰奶2汤匙

鲜奶4汤匙

盐适量

植物油适量

步骤

将鸡剁成小块，土豆切成和鸡块一样大小，并煮成七成熟。

洋葱切成条，大蒜剁成茸备用。

用盐腌一下鸡块，约10分钟。

锅至旺火，倒入油，倒入洋葱、蒜茸炒出香味，再下黄姜粉和咖喱粉爆炒，直到出香味，下鸡块爆炒，不停搅动鸡块。烧到鸡肉五成熟时，倒入椰奶、牛奶。

最后加入七成熟的土豆块，炒到土豆入味，关火。把鸡块等装入烤箱盘，入烤箱烤20分钟。最后烤熟的鸡块及汁倒入容器中，再将已成片的鸡蛋片做装饰即成。

方法二

材料

鸡

酒

大蒜

盐

胡椒粉

辣椒

柠檬

鸡蛋

步骤

将鸡洗净，去掉内脏并切成块状。

将大蒜切碎，辣椒切成细片，柠檬切成小块备用。

将鸡肉块放入容器中，加入适量盐和胡椒粉，然后加入酒和大蒜，将鸡肉均匀腌制30分钟左右，以便更好地入味。

将腌制好的鸡肉块沥干，然后用鸡蛋液将鸡肉裹上一层鸡蛋液。接着，将鸡肉块放入油锅中煎炸至表面金黄酥脆即可。

将煎炸好的鸡肉块放入烤盘中，加入适量盐、胡椒粉、辣椒和柠檬，然后放入预热好的烤箱中烤15-20分钟左右，直到鸡肉表面呈现出棕色即可。

将烤好的鸡肉块取出，摆放在盘子中，撒上少许葱花即可食用。

方法三

材料

鸡腿3大只

薯仔2个（去皮）

熟鸡蛋2只（去壳，切半）

洋葱1/2个（切块）

干葱3粒（略拍）

淡奶1/2杯

椰汁1/2杯

椰丝适量

腌料：黄姜粉1汤匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、生粉1茶匙

调味料：糖1/2茶匙、盐1茶匙

步骤

鸡洗净，斩件，加入腌料拌匀腌2小时或隔夜，鸡肉放2汤匙生粉/玉米粉捞匀用多少许油以半煎炸香鸡件至8成熟，盛起，沥油。

薯仔放入滚水中煮约15分钟盛起。薯仔放凉后切大件，放进热油以中大火半煎炸至金黄色。（也可以用焗炉200度焗40分钟右，视乎薯仔的大小）

预热焗炉至210℃。烧热油，以中火炒香洋葱和爆香干葱，下鸡件和薯仔炒匀。

加入淡奶和调味料煮滚，调慢火煮约二分钟，拌入椰汁，离火，盛起，置于焗盘内，放入鸡蛋，洒上椰丝，焗十分钟至表面呈金黄色即成。

以上是三种澳门鸡的做法，每种做法都有其独特的风味和步骤，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。