紫红豆做法

紫红豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 紫薯红豆糕

食材：

紫薯

红豆

糯米粉

椰汁

白砂糖

做法：

1. 紫薯去皮洗净，切成薄片，隔水蒸熟后压成泥，加入适量椰汁搅拌均匀备用。

2. 红豆提前一晚浸泡，然后放入高压锅中煮至开花但仍有粒状，加入适量白砂糖搅拌均匀。

3. 准备一个小碗，倒入糯米粉和椰汁，搅拌成稀糊状。

4. 盘子底部垫油纸，铺上一层蜜红豆，压紧实，倒入面糊，刮平刮匀后上锅蒸15分钟。

5. 蒸好的红豆取出，切一刀，铺上一层紫薯泥，对折过来叠成型，切成小块即可。

2. 紫薯红豆汤

食材：

紫薯

红豆

白糖

做法：

1. 红豆洗净泡两个小时，紫薯去皮切块。

2. 沙锅中放入红豆和适量清水，大火煮沸转中小火煮至红豆表皮开裂，放入紫薯块。

3. 紫薯和红豆煮熟后放入冰糖煮至溶化即可。