土地耳做法

地耳是一种营养丰富的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些常见的做法：

地耳包子

用料：地耳、肉馅、豆腐丁、葱花、麻子油、面粉。

做法：

将地耳捡拾干净，筛去沙粒泥土，用清水淘洗至无杂质，然后浸泡一夜。

第二天早上，地耳泡软切碎，加入肉馅和佐料（如豆腐丁、葱花、麻子油），做成发面包子。

将包子放入蒸锅，蒸熟后满屋子飘溢着地耳特有的香气，吃起来嫩滑爽口。

地耳炒鸡蛋

用料：地耳、鸡蛋、青椒、盐、食用油。

做法：

地耳洗净，切成小块。

鸡蛋打散，加入少许盐调匀。

锅烧热，倒入蛋液煎成蛋块，取出备用。

锅中加油，放入地耳煸炒至熟，再加入炒好的鸡蛋和青椒丁，加盐调味，炒匀后出锅。

地耳凉拌

用料：地耳、韭菜、油、盐、味精。

做法：

地耳和韭菜洗净，沥干水。

锅烧热放油，放入地耳煸炒至入味，出锅备用。

韭菜切段，入锅煸炒至入味，再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。

地耳炒菜

用料：地耳、猪肉、姜、葱、料酒、酱油、盐、白糖。

做法：

地耳去杂洗净，猪肉洗净切片。

锅烧热，投入猪肉片煸炒至水干，加入姜葱料酒酱油煸炒至肉熟透。

再入地耳和适量水，烧至入味，投少许味精即成。

地耳汤

用料：地耳、豆腐、香葱、清水。

做法：

地耳洗净，豆腐切块。

锅中烧水，放入地耳和豆腐块，煮开后加入香葱和适量盐，炖至入味即可。

地耳红烧

用料：地耳、猪肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐。

做法：

地耳去杂洗净，猪肉切块。

锅烧热，放入猪肉煸炒至水干，加入姜葱料酒酱油糖煸炒至肉熟透。

再入地耳和适量水，烧至入味，加盐调味，炖至软烂即可。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，地耳不仅营养丰富，而且具有多种药用功效，如清热明目、益气补中等，适合不同人群食用。