酿柿子椒做法
酿柿子椒的做法如下：
方法一
食材
小柿子椒 8 个（约300克）
猪肥瘦肉 150 克
荸荠 50 克
水发香菇 50 克
海米 20 克
酱油 1 茶匙
绍酒 2 茶匙
葱末、姜末各少许
水淀粉 1 汤匙
盐少许
清汤少许
步骤
将柿子椒洗净，从有蒂的一边连蒂一起切下，当作“盖子”，将柿子椒的籽除干净，当作盛放肉馅的容器，用开水焯一下，捞出待用。
将猪肉剁成末；荸荠、水发香菇切成小丁；海米泡软，切成小丁。
炒锅中倒入 2 汤匙油，用中火烧至温热，放入葱末、姜末炒香，倒入猪肉末、荸荠丁和香菇丁煸透，再倒入海米末、酱油、盐同炒，用水淀粉勾芡，制成肉馅，均匀地装入每个柿子椒内，盖上“盖子”，摆入盘中，入蒸锅蒸透取出。
方法二