鱼菜肴做法

保持原汁原味，鲜嫩无比。

选取新鲜的鱼，清洗干净后，在鱼身上切上几道刀，用料酒、姜片和蒸鱼豉油腌制片刻。

将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸熟即可，搭配适量的蒸鱼豉油，回味无穷。

鱼香诱人，汤汁入味。

将鱼两面煎至微黄，加入酱油、料酒、盐、糖、生姜片、葱段和适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，待鱼炖熟入味后，汤汁由淡变浓，鱼香味四溢。

外酥里嫩，口感妙不可言。

先将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净后用厨房纸吸干水分，抹上适量的盐和黑胡椒粉。

起锅热油，将鱼两面煎至金黄色，再用余油烹入姜蒜调料炒香，加入适量的生抽、料酒、鸡精和清水烧开，最后撒上葱花即可。

色泽美观，肉质鲜嫩。

将鱼抹上适量的烤鱼酱，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制10-15分钟，鱼的表面呈金黄色，鱼肉鲜嫩多汁。

将带鱼去头尾，去内脏，切成段后炸至金黄，再用调料炖煮入味。

将鱼切成块，摆成孔雀开屏的造型，蒸熟后淋上蒸鱼豉油和热油。

将鱼片焯水后，与黄豆芽等配菜一起煮，最后淋上热油。

鱼头洗净，腌制一会，再洗净，放盐淀粉拌均匀，放入洋葱姜葱蒜炒香，放入鱼，放入剁椒酱，生抽，啤酒，中小火焖15分钟。

鱼用配料腌制一个小时后洗净，放入适量盐和淀粉搅拌均匀，锅里放姜蒜炒香，放入泡椒豆瓣酱，加少许水，放入生抽，胡椒粉，盐，鸡精煮熟，捞出渣，先放鱼头再放鱼肉。

香辣酒糟鱼是桂林特色，具体做法未详细列出，但可推测涉及豆豉、酒糟等调料的烹饪。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法，尝试制作美味的鱼菜肴。