贵州豌豆凉粉辣椒做法
贵州豌豆凉粉辣椒的做法如下：
材料准备
豌豆淀粉1碗
水6.5碗（使用与装粉相同大小的碗量水）
调料：辣油、生抽、木姜子油、红葱头、蒜蓉、香菜、白糖、酸水（泡菜坛里取）、花椒油、切碎的小米辣、自制的油辣子（材料有：花生、芝麻、豆豉、辣椒面、少量盐、油）
制作过程
豌豆粉和水一起入锅中搅匀，开火，不断搅拌，直至豆糊煮至浓稠透亮且无白色生粉浆。
倒入模具（或盆或碗）中冷却，然后倒扣取出，切块备用。
拌入调料：在凉粉上倒入适量的生抽、花椒油、蒜末、香菜、小米辣、辣椒面、自制的油辣子等，搅拌均匀即可食用。
提示和建议
在煮的过程中要不断搅拌，以免面糊结块。
调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
烹饪时间
准备时间：约10分钟
烹饪时间：约20分钟