鸡元汤做法

1. 清汤鸡元

用料：

鸡脯肉 500g

青菜心 50g

调料：料酒、盐、蛋清、淀粉、味精、鸡精、白糖、猪油

做法：

1. 将鸡脯肉剁茸，去筋。

2. 用蛋清捏匀，加入盐、料酒、味精、鸡精、白糖用力捏匀。

3. 加入淀粉拌匀，最后加入猪油拌匀。

4. 锅中加水烧开，离火，将青菜心焯水后挤成小丸放入水中。

5. 大火烧开后加入盐、味精、鸡精，煮制出锅，最后加上葱花即可。

2. 最简单的鸡丸汤

用料：

鸡胸肉或鸡腿肉 150克

姜块 3片

葱段 2根

鸡蛋 1个

盐、鸡精 适量

水 适量

做法：

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块。

2. 姜切片，葱段切段。