烟台炸地瓜面鱼的做法

烟台炸地瓜面鱼的做法如下：

材料

地瓜：中等个头，3个

面粉：适量

酵母粉：适量

温水：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤

准备材料

将地瓜洗净后放入锅中煮熟或蒸熟，然后去皮并压成泥状。

准备适量的面粉和酵母粉，以及适量的温水和糖。

和面

将压好的地瓜泥加入面粉中，同时加入酵母粉和糖。

用温水和面，注意水要分多次少量加入，揉成柔软的面团。

发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜，置于温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。

整形

发酵好的面团取出，稍微排气后，揪出小块面团，在案板上稍微揉一下。

可以使用擀面杖将面团擀成薄片，然后根据喜好切成条状或菱形。

炸制

平底锅中加入足够的食用油，烧至油温适宜（大约七成热）。

将切好的面鱼放入油锅中，小火炸至两面金黄，捞出控油。

享用

炸好的地瓜面鱼稍微凉透后，可以用保鲜袋装起来保存，随吃随取。

小贴士

面团要揉得特别软，这样炸出来的面鱼才会更加松软可口。

炸制过程中要注意火候，以免外皮炸糊而内部未熟。

请根据个人口味和实际情况调整食材和步骤。