高压锅蒸蛋糕做法

高压锅蒸蛋糕是一种简单快捷的烹饪方法，下面是使用高压锅蒸蛋糕的基本步骤和所需材料：

材料清单

鸡蛋：3个

低筋面粉：适量

白糖：适量

牛奶：适量

白醋：几滴（可选）

食用油：适量（用于锅底防粘）

可选：黑加仑或葡萄干、红枣碎、黑芝麻等（用于装饰和增加风味）

制作步骤

准备材料：

将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，并准备好其他所需材料。

打发蛋清：

将蛋清放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋糊不会滴落。

混合蛋黄和糖：

在蛋黄中加入适量食用油和白糖搅拌均匀。

筛入面粉：

将过筛的低筋面粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀或搅拌器轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

混合蛋清和蛋黄：

将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

倒入高压锅：

在高压锅内部涂抹一层食用油，将混合好的蛋糕糊倒入锅中，轻轻震动几下以去除气泡。

烹饪：

根据高压锅的说明书选择蛋糕档位，开始烹饪。烹饪时间根据高压锅的功率和蛋糕的大小调整。

出锅和冷却：

高压锅烹饪完成后，等待压力自然释放，然后打开锅盖，将蛋糕倒扣在架子上冷却。

小贴士

使用电高压锅可以更方便地控制烹饪过程。

如果使用普通高压锅，可能需要根据实际情况调整烹饪时间和火力。

可以根据个人口味添加如葡萄干、红枣碎、黑芝麻等配料增加风味。

出锅后，可以用刀子沿着高压锅边缘切下蛋糕，避免粘连。

请根据个人口味和需求调整材料和步骤，享受烹饪的乐趣!