黑糖珍珠做法木薯淀粉
准备材料
黑糖或红糖：适量
木薯淀粉：适量
水：适量
煮糖浆
将水倒入锅中，加入黑糖（或红糖），小火煮至糖完全融化。注意要用小火，防止糖烧焦。
倒入木薯淀粉
当糖浆煮至沸腾后，慢慢少量多次倒入木薯淀粉，边加边快速搅拌，直到形成一个光滑的面团。注意要快速搅拌，以防止淀粉结块。
揉面团
将面团从锅中取出，放在撒了木薯粉的案板上，揉至光滑。如果面团太粘手，可以适量添加木薯粉防粘。
搓珍珠
将面团分成小块，用手掌搓成小圆球，这些就是珍珠。在搓好的珍珠上裹上一层木薯粉，防止粘连。
煮珍珠
将搓好的珍珠倒入开水中煮熟，煮约五分钟，直到珍珠浮起来。然后盖上锅盖焖10分钟，再捞出放入冷水中浸泡，这样可以使珍珠口感更Q弹。