老鼠耳做法
老鼠耳（又称马齿苋）是一种常见的南方野草，因其叶子形似老鼠的耳朵而得名。以下是几种老鼠耳的做法：
炒着吃
去除老鼠耳的根部并洗净后，可以直接放入热锅中炒至熟透，加入适量的盐和其他调料即可食用。
焯水处理后凉拌
将老鼠耳投入沸水中焯几分钟后，捞出切碎，可以拌入菜中或作为饺子馅。
做汤
将老鼠耳加入鸡汤或蔬菜汤中煮沸，加入适量的盐和其他调料，煮沸后即可食用。
蒸着吃
将老鼠耳晒干后，可以与扣肉等食材一起蒸制，增加风味。
越式凉拌
将老鼠耳洗净后，用沸水焯一下，沥干水分，加入蒜末、盐、鸡粉、橄榄油和柠檬汁拌匀，适合夏天食用。
蒜蓉炒
老鼠耳洗净后，沥干水分，加入蒜蓉、盐、花生油等调料，大火翻炒至熟即可。
上汤老鼠耳
将瘦肉切碎腌制，马齿苋洗净，起油锅放入蒜头爆香，加入瘦肉、皮蛋、清水、鸡精和盐煮沸，最后放入马齿苋拌匀即可。