嫩豆腐甜口做法

糖醋嫩豆腐

材料：嫩豆腐、番茄酱、白糖、白醋、食盐、淀粉、菜籽油。

步骤

豆腐切厚片后切成小方块，用食盐浸泡五分钟，焯水后过凉。

均匀裹上淀粉，放入五成热的油锅中炸至定型，复炸至酥脆。

锅中留底油，倒入糖醋汁（番茄酱、白糖、白醋、食盐、水淀粉），炒至粘稠后加入炸好的豆腐，快速翻炒，使每块豆腐都裹满糖醋汁。

酸甜嫩豆腐

材料：嫩豆腐、五花肉、泡椒、郫县豆瓣酱、香葱、料酒、盐、白糖、醋、鸡精、生抽、淀粉、水、大蒜。

步骤

豆腐切块，五花肉切丁腌制。

蒜末打碎备用，锅中放油，放入蒜末煸香，加入豆瓣酱炒出红油。

倒入肉丁炒至变色，放入嫩豆腐和调好的料汁，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花。

酸辣嫩豆腐

材料：嫩豆腐、酸豆、小米辣、生蘸酱油、水淀粉、油、香油。

步骤