虹宗鱼的做法

虹宗鱼（虹鳟鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

豆瓣酱烧虹鳟鱼

准备用料：虹鳟鱼、豆瓣酱、食盐、料酒、醋、葱、姜、蒜、老抽。

把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

放入虹鳟鱼，加入醋、料酒、老抽，开大火。

加入适量开水，煮5分钟左右。

将鱼翻个面，加入适量盐。

旺火收汁，差不多就可以关火。

清蒸虹鳟鱼

食材：虹鳟鱼一条、葱丝、姜丝、料酒、食用油、蒸鱼豉油。

先将虹鳟鱼去鳞，除内脏，清洗干净。

然后轻轻的在鱼背上刮开一个口子，添加一些葱丝、姜丝，倒入适量的料酒。