湖南大片牛肉的做法

湖南大片牛肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

湖南口味的大片牛肉

材料：黄牛肉250克、淀粉25克、干辣椒10克、油100克。

做法：

将牛肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时开始切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌备用。

干辣椒用剪刀剪成段，葱洗净切成小葱段。

锅内倒入油，放入干辣椒段用中火炸至呈棕红色，备用。

将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

最后把炒好的干辣椒、葱段撒在肉片上，起锅开吃。

湘西大块牛肉

材料：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜。

做法：

将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。