红色糯米饭的做法

红色糯米饭的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用红曲米

准备材料 ：糯米、红曲米、清水。

制作步骤

将糯米淘洗干净，浸泡一段时间。

将适量的红曲米加入适量的水中，煮沸后冷却备用。

将泡好的糯米和调制好的红曲米水混合均匀，蒸熟至米粒饱满而有粘性。

取出糯米饭，用盖板压平，待稍凉后切块或揉成球状即可。

方法二：使用红酒糟

准备材料：

糯米、红酒糟、清水。

制作步骤

将糯米淘洗干净，浸泡一段时间。

将适量的红酒糟加入适量的水中，煮沸后冷却备用。

将泡好的糯米和调制好的红酒糟水混合均匀，蒸熟至米粒饱满而有粘性。

取出糯米饭，用盖板压平，待稍凉后切块或揉成球状即可。

方法三：使用红豆、红枣等食材

准备材料：

红豆、红枣、花生、红糯米、红糖、清水、果脯。

制作步骤

把红豆放入冷水中浸泡6-8小时，煮至软烂。

把花生、红枣清洗干净，红糯米泡30分钟。

将泡胀的红糯米和花生放入纱布上，蒸15分钟。

在碗底刷油，摆放红枣、红豆、花生、红糖，最后倒入蒸熟的糯米，蒸约1小时。

方法四：使用苏木

准备材料：

糯米、苏木、清水。

制作步骤

将苏木灰用纱布包好，倒入清水过滤，取上层清亮的苏木水洗糯米沥干。

将苏木削成筷子状放入清水煮四十分钟，将糯米浸入高温苏木水中2小时，捞起蒸煮即可。

方法五：使用蚯蚓草

准备材料：

糯米、蚯蚓草、清水。

制作步骤

将蚯蚓草加水煮沸，将洗净的糯米泡入高温蚯蚓草水中1小时，捞出蒸熟即可。

方法六：使用红尾枫叶

准备材料：

糯米、红尾枫叶、清水。

制作步骤

将红尾枫叶放入石臼中捣碎，用冷水泡一天一夜后煮沸，将糯米浸入高温枫叶水中1小时，捞出煮熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法来制作红色糯米饭。