红烧甲鱼汤的做法

红烧甲鱼的做法如下：

材料准备

甲鱼1只

五花肉适量

葱、姜、蒜适量

八角、桂皮、香叶少许

干辣椒适量

料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量

处理甲鱼

将甲鱼宰杀，洗净后切成块状。

冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干水分。

炒制配料

锅中倒油烧热，放入五花肉煸炒出油。

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

煎炒甲鱼

放入甲鱼块翻炒至水分干，加入适量料酒去腥。

接着加生抽、老抽翻炒均匀上色。

炖煮甲鱼

加入冰糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约20-30分钟至甲鱼熟透，汤汁浓稠。

调味出锅

根据口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁包裹在甲鱼上即可出锅。

这样，一道美味的红烧甲鱼就完成了。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。