兰根做法

兰根，又称兰花根，是一种传统的中式小吃，其制作方法和用料可以根据不同的食谱有所变化。以下是几种常见的兰花根制作方法：

方法一：

材料：

糯米粉260克

白糖50克

水200克

麦芽糖60克

外皮糖浆、水40克

白糖40克

外皮裹砂糖50克

步骤：

1. 所有食材准备好并称好重量。

2. 把水150克，白糖50克（不喜欢太甜的可以少放点）放入锅中煮沸。

3. 麦芽糖60克放入锅中开大火煮沸，煮开后冒泡泡即可关火。

4. 将糯米粉分次加入麦芽糖水中，搅拌均匀，和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。

5. 揉成光滑的面团，擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，切断成5厘米左右的小条。

6. 锅里放适量多的油，凉油把兰花根放进去小火慢炸，随着油温升高，兰花根会慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连，炸至金黄色后捞出。

7. 锅里放40克水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠，把炸好的兰花根放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀，拌匀即可。

方法二：

材料：

糯米粉250克