潮汕干鳗鱼做法

潮汕干鳗鱼的做法如下：

准备材料

鳗鱼干适量

大蒜5根

盐1勺

味精小半勺

料酒少许

耗油少许

处理鳗鱼干

从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干。

大蒜先切好备用，叶子和根分开。

倒入适量的油，放几片姜片，然后放入鳗鱼干的大蒜头。

炒一下，加入1勺盐，少许料酒和耗油。

炒一会再加入适量的水煮一下。

大火收汁，待水还剩少许的时候加入大蒜叶，待叶子熟了加入味精炒一下。

装盘，很下饭。

其他做法

蒸制：

鳗鱼干提前泡软，洗净后切成小段，放在蒸盘里。