面蒿粑粑的做法

面蒿粑粑是一种传统美食，其做法如下：

材料

面蒿：100克

糯米粉/玉米面粉：适量

鸡蛋：1个（可选）

盐：适量

温水：适量

馅料（可选，如红糖）：适量

步骤

准备材料

将面蒿洗净并焯水以去除苦味。

挤干水分后，切碎或舂碎。

和面

按一定比例将糯米粉或玉米面粉与切碎的面蒿混合。

加入适量糖和鸡蛋（如果使用），再加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。

蒸制

在蒸笼或甑子中铺上粽叶或纱布。

将揉好的面团分成小块，包入馅料（如果使用），然后捏成圆形或椭圆形。

将包好的面团放入蒸笼中，用大火蒸15至20分钟，直至熟透。

烤制（可选）：

将蒸好的面蒿粑粑取出，放到火上烤至外皮金黄。

小贴士

糯米选用当年新米，以保证口感软糯。

面蒿的选择以嫩绿色叶片最佳。

可以根据个人口味添加不同的馅料和调味品，如白糖、辣椒等。

面蒿粑粑结合了面蒿的清香和糯米的软糯，既可蒸食也可烤食，口感香甜且具有独特的乡野风味