锥鱼做法

锥鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎锥鱼

锥鱼收拾干净后45°切片，姜蒜切好备用。

锅内热油放鱼入锅内摊平，先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。

同样方法煎另一面，后加一勺盐，加适量酱油。

撒上蒜和姜，再小火慢慢煎到两面金黄即可。

锥鱼焖饭

剔下鱼肉，混入切好的瘦肉打到起胶。

红萝卜和洋葱切粒，拍蒜爆香油锅，将鱼茸加姜丝、盐炒两分钟，上锅。

再将洋葱和红萝卜加盐、生抽翻炒至半熟，上锅。

红枣去核备用，盖上锅盖继续煮到停火，再保温五分钟即可。

用电饭锅煮饭，米饭刚成型，水干之际将所有材料倒下，加上油、盐，用勺子拌匀使全部入味。

红烧锥鱼

锥鱼收拾干净后45°切片，姜蒜切好备用。