油旋馍的做法

油旋馍的做法如下：

和面：

将面粉、炒面、食用油、酵母粉、五香粉和盐混合均匀，然后加入适量的水揉成面团，醒发30分钟。

制作油酥：

将植物油、大葱和面粉混合均匀成油酥馅，备用。

擀饼：

醒发好的面团分割成若干剂子，取其一擀成薄片，均匀抹上油酥馅，然后卷起并再次醒发一会儿。之后，用刀从中间刨开，盘起并擀成饼胚。

烙饼：

将饼胚放入烧热并涂有少许食用油的锅中，用手按扁并不断旋转饼坯，使其成为薄薄的圆饼。小火烙至两面金黄，然后放入烤箱或柴火土灶内壁上烘烙，直到饼完全成熟。

烤制：

如果使用烤箱，将烤好的饼放入烤箱，以210°烘烤10分钟左右，直到饼的层次分明。

其他风味：

可以将核桃碎、花生碎等加入面卷中，然后在炭火炉上烤制，淋上花生油烙制十分钟，直到表皮呈金黄色。

小贴士：

在烙饼过程中，要不断翻面，并用手指或工具轻轻压饼坯，使其均匀受热，避免糊锅。

在烘烙时，火苗不宜过大，以免外皮烧焦而内部未熟。

可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如五香粉、葱花、盐等，以增加风味。

这样制作出来的油旋馍外焦里软，咸香可口，是陕西地区传统的特色小吃。