开封羊肉汤做法

开封羊肉汤的做法如下：

准备食材

羊骨1000克

羊肉500克

姜适量

大葱适量

香菜适量

精盐适量

辣椒油适量

处理羊肉和羊骨

羊脊骨洗净用刀斩成段。

羊肉洗净后放入煮锅，加水煮开后捞出。

在另一个煮锅中倒入开水，放入羊脊骨和姜片，大火煮开后改小火煮40分钟，至汤色发白。

煮羊肉

将煮好的羊肉放入锅中，加入适量的羊板油，小火煮30分钟。

捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

调制汤料

碗里放入葱花，调入精盐。

放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里，洒上香菜末。

根据个人口味可以调入陈醋和蒜粒，最后加入辣椒油。

这样，一碗美味的开封羊肉汤就做好了，您可以根据自己的口味调整调料，享受这道传统美食。